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SOC Chef - Producteur & Récoltant d\
Ãmulsifiant, idéal pour élaborer des aires non gras, comme des fruits, sérums de fromages, etc. Très soluble en milieu aqueux, pas autant en milieu gras.
Origine : Végétal, soja.
Fonction : Ãmulsifiant pour les bases grasses ou aqueuses.
Idéal pour réaliser des écumes grasses ou non grasses, avec des fruits, de l?huile,
Mode d'emploi: Dissoudre à froid avec de l'eau.
Dissoudre à 60ºC quand il s?agit de graisses.
Information technique : Ne modifie pas la texture. Apporte du goût (soja).
C?est un allergène.
Dosage recommandé: De 3 g à 10 g par L
Fismer Lecithin – Lécithine
Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g
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Lécithine de Soja en poudre Louis François - Louis François
SOYA Lecithin Liquid (E322), 550 Gm (19.4 OZ) [Emulsifier Food Grade Non-GMO] : : Epicerie
Découvrez la lécithine de soja : un ingrédient essentiel de la gastronomie moderne - Recettes Gastronomie Moderne
Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g
Lecithin, 300g
Lécithine de soja
Mr.P Ingredients Lécithine de Soja 100g Poudre Cuisine Épaississant Stabilisant Naturel Mousses Smoothies Assaisonnements Boulangerie Desserts Sans gluten Végétalien Végétarien Halal Cacher : : Commerce, Industrie et Science