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PECTINE NH 80g [14-8352R] : SOC Chef - Producteur & Récoltant d

4.8 (172) · € 29.99 · En Stock

SOC Chef - Producteur & Récoltant d\
Epaississant ou agent gélifiant (en présence de sucre), utilisé pour préparer des gâteaux avec des fruits et des produits de remplissage. Forme des gels thermoréversibles. Origine : Végétal, fruit. Fonction : Pâte fruit, bonbons gélifiés, glaçages, nappages de tartes au fruit et confitures. Mode d'emploi : Incorporer au sucre à environ 40ºC. Porter à ébullition avec un agrume pour activer. Information technique : Faible Metoxilo aminé (LMA). Gélifie en présence de calcium. Idéal avec des produits à forte teneur en sucre. Thermoréversible. Résiste à la congélation Dosage recommandé: De 8 g à 32 g par L

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Pectine NH, agent de texture épaississant ou gélifiant.

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Pectine NH pour nappage - 1 kg - Louis François - Meilleur du Chef

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Pectine jaune, NH, rapide : gélifiant et épaississant

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