Les baies roses tiennent leur nom de leur jolie couleur rouge intense et brillant. Originaires d’un arbre d’Amérique du Sud, qui a ensuite été exporté à la Réunion, à Maurice et à Madagascar, les baies de roses Médelys rappellent la coriandre, le genièvre brûlé, feuilles de cassis broyées et parfums d’amandes amères. Douces et sucrées en attaque, puis évoluent sur des notes de térébenthine, de sapin brûlé et de fruits rouges mûrs. Les baies roses ne supportent pas des cuissons à trop haute température, elles seront idéales en infusion dans une crème, chauffée à feu doux, par exemple. Leur saveur s’accorde à merveille avec un saumon sauvage mariné, des langoustines rôties, une pièce de veau de lait braisée ou encore une salade d’agrumes.
Fruits du faux poivrier, les baies roses de Madagascar ont une saveur poivrée, légèrement sucrée et anisée. Sa couleur est très séduisante et son goût
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La vie en rose, vous la goûtez avec ces petites baies aux 1000 vertus !
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L'origine de ces petites baies savoureuses est l'Amérique du sud. Exportées dans les Mascareignes (îles de l'océan indien), on la retrouve sous le nom
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Les baies roses, également connues sous le nom de poivre rose dévoilent une saveur à la fois douce et épicée.
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Ces baies, improprement appelées « poivre », car appartenant à la famille botanique des anacardiacées et non pas à celle de
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