Comment cuisiner les figues ? - Régal
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Dès la mi-août, oubliez les figues importées. Cueillies à maturité et dégustées toutes fraiches, les nôtres sont incomparables ! En Méditerranée, l'arbre spontanné de la famille du murier abonde au point que les figues s'abiment au sol avant d’être ramassés. Mais autant il est rustique, autant la figue est fragile. Aussitôt cueillie au verger, elle est litée en cagette pour éviter les manipulations, et part en direction du fruitier. Cette urgence explique son prix élevé.
Dès la mi-août, oubliez les figues importées. Cueillies à maturité et dégustées toutes fraiches, les nôtres sont incomparables ! En Méditerranée, l'arbre spontanné de la famille du murier abonde au point que les figues s'abiment au sol avant d’être ramassés. Mais autant il est rustique, autant la figue est fragile. Aussitôt cueillie au verger, elle est litée en cagette pour éviter les manipulations, et part en direction du fruitier. Cette urgence explique son prix élevé.
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