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Dosage du salpêtre: Utilisez 3g de salpêtre pour 1 kg de viande., Conservation de la viande et des charcuteries, c'est un conservateur sans

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Bien doser le salpêtre et sel nitrité dans les charcuteries

Conservation de la viande — Wikipédia

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Salpetre pour Charcuterie - Conservateurs et Saumures de Qualité Professionnelle - La Toque d'Or

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