Spray Culinaire & Bombe Cuisine: Spray Colle Alimentaire, Bombe
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Sprays alimentaires – Il existe différents types de sprays alimentaires . Certains sont des colorants alimentaires utilisés pour le flocage des pâtisseries, d’autres comme les bombes de froid servent à travailler le sucre et le chocolat dans des réalisations techniques. On retrouve également la bombe de graisse alimentaire , parfaite pour un démoulage facile de vos gâteaux. Sont également disponibles des vernis alimentaires ou laques alimentaires . Ces sprays donnent un effet brillant aux gâteaux, pâtes à sucre, nougatines… Outil très précieux du pâtissier, ces sprays alimentaires demandent de la technique. C’est pourquoi en fonction de leur composition, certains sont réservés à un usage professionnel.
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