Extrait naturel d'Amande amère - 30 Gr
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Utilisez cet Extrait naturel d
Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'amande amère 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.
Description : L'amande amère a un goût amer prononcé, son arôme est similaire à celui de l'amande, mais avec une note amère plus forte. Notre extrait naturel d’amande amère apporte un goût fruité, amandé voire vanillé à vos préparations culinaires. Cet extrait est souvent utilisé en pâtisserie et notamment pour la galette des rois ! C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Nom Botanique : Prunus amygdalis
Origine : Maroc
Procédé d'Obtention : Distillation à la vapeur d'eau des amendons d'abricots
Qualité :100% naturelle, HEBBD, HECT
Type : Extrait naturel
Aspect : Liquide incolore mais peut troubler légèrement
Famille Gustative : Fruitée
Facettes gustatives : amandée, vanillée, fruitée (cerise), fruit sec
Accords gustatifs : Notre extrait d’amande amère peut être utilisé en très petite quantité pour aromatiser certains plats ou desserts. Quelques gouttes peuvent être ajoutées à des préparations telles que les biscuits, les gâteaux, les crèmes glacées ou les sauces pour donner une note d'amande amère distincte.
Recette contenant l’extrait d’amande amère :
Financiers :
50 gr de farine, 100 gr de sucre roux, 75 gr de beurre, 3 gouttes d’extrait naturel de vanille bourbon Quosentis, 30 gr d’amande en poudre, 3 gouttes d’extrait naturel d’amande amère Quosentis, 4 blancs d’œufs
Préchauffez votre four à 200°. Mélangez la poudre d’amande, le sucre roux, la farine et l’extrait de vanille bourbon et d’amande amère Quosentis. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange. Puis faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte, mélangez. Versez cette préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 20 minutes.
Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.
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