Fruits et légumes - Contexte et enjeux

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Les fruits et légumes sont des produits à forte valeur ajoutée et à haute valeur nutritionnelle, riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en molécules naturelles uniques. Ils sont également un moteur social et créent de nombreux emplois. Aussi sont-ils au cœur des enjeux mondiaux de sécurité alimentaire, de santé publique et de lutte contre la pauvreté.

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Les fruits et légumes dans l'alimentation - Enjeux et déterminants de la consommation - Marie Josèphe Amiot-Carlin (EAN13 : 9782759209637) | Librairie