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Jambon Blanc Entier, Vente Directe de Viande

4.5 (428) · € 33.50 · En Stock

1. Le jambon cuit ou au torchon

   
   
   Le jambon blanc fait partie de la cuisse ou de l'épaule. La première étape pour obtenir un jambon blanc entier consiste à retirer du jambonneau l'os du fémur et la veine grasse. Ensuite il est saumuré pendant un laps de temps. Avant de passer à la cuisson, on le travaille, puis on le place dans une grande chaussette pour obtenir ce qu'on appelle un jambon au torchon . La cuisson est effectuée à faible température pendant des heures. Après cette longue étape, nous le laissons refroidir dans son bouillon de cuisson.
   
   

   Ingrédients :	Jambon de porc,sel
   Origine :	De la ferme louvrie
   Conservation :	8 jours à 3°
   Allergène :	/
   Conditionnement :	Sous vide
   Prix au kg :	17,90 € le kg

   
   

2. Le jambon traditionnel

   
   
   Très estimé sous l'Empire romain, ce produit a été énormément consommé à l'époque du Moyen-Âge, grâce à un mode de transport qui se faisait à l'aide d'une fourche.

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