L'Europe, 2e producteur de dinde au monde
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La production de dinde a diminué en Europe de l’Ouest depuis 2002, une baisse compensée par l’augmentation de la production à l’est. La Pologne et la Russie développent leur production lorsque l’Allemagne freine à cause de la réglementation sur le bien-être animal.« 36 % de la production mondiale de viande de dinde est faite en Europe, les USA restent le leader avec 51 % de la production. 5 grands pays produisent 80 % de la dinde en Europe. Tout d’abord l’Allemagne pour 19 %, puis la France 18,5 %, la Pologne 17,5 %, l’Italie 15,5% et l’Espagne 9 % », indique Heinz Bosse, directeur du couvoir Kartzfehn en Allemagne.La production de dinde s’est beaucoup développée jusqu’en 2002 puis elle a commencé à décliner progressivement. Aujourd’hui, elle se stabilise. « Les USA sont les plus gros mangeurs de viande de dinde avec 7,2 kg/habitant/an. Un Européen consomme en moyenne 3,9 kg/an. Ce sont les Allemands qui en mangent le plus avec 5,9 kg/habitant/ an. »En Italie, le marché est…
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