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Le Flocage. Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.. La recette par Cuisine d'Aubéry.
Recettes de velours et de pâtisserie
Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation)
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Le Flocage : les techniques pour obtenir un effet velours sur entremets et mousses - Recette par Cuisine d'Aubéry
Recettes de velours et d'entremets
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Recettes d'entremets par Cuisine d'Aubéry : L'entremets Bubbles exotique, L' Entremets Fraise Litchi, L'Abricotier
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Recettes de Patisserie de Cuisine d'Aubery
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