Le grand livre de la cuisine française ; recettes bourgeoises et
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Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence et un indispensable dans vos cuisines. Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée ou les Côtelettes d'agneau Champvallon, en passant par ceux qui ont été oubliés comme la Darne de saumon sauvage au chou, le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l'Ambassadeur. Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l'histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle française. Auguste Escoffier disait « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. » L'ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté de faire plaisir à travers la cuisine française.
Le livre de recettes de Jean-François Piège, un indispensable pour les cuisiniers pros ou amateurs
Découvrez Le grand livre de la cuisine française de Jean-François Piège
Livre : Les desserts de Jean-François Piège pour tous : recettes super faciles pour faire aussi bien que le chef écrit par Jean-François Piège - Hachette Pratique
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Le Grand Livre de La cuisine française” de Jean-François Piège, une bible culinaire
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Jean François Piège à la maison
