Le romarin est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser des plats en raison de son parfum intense. Ses fleurs plus sucrées se consomment crues et donnent du miel. Cultivé depuis l’Antiquité, on lui prête de multiples vertus. Favorisant la mémoire et symbole d’amour chez les Grecs anciens, il était brûlé au Moyen-Âge pour éloigner les mauvais esprits et pour purifier l’air lors d’épidémie de peste.
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