Ormeau coquillage - Préparation des ormeaux
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Le pied de l'ormeau doit être attendri, sous un linge, frappé avec un rouleau à pâtisserie ou massé délicatement. En France, il fréquente les côtes bretonnes où il mesure en moyenne 11 cm de long.
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Ce qu'il faut savoir sur l'ormeau
Lot de 4 ormeaux écoquillés, éviscérés et conditionnés sous vide. Vente directe d'ormeau sauvage breton issue de la pêche en plongée éco-responsable.
Ormeaux (Lot de 4) | Poissonnerie en ligne | Pêcheries Le Levier
l'ormeau
