Poivre Long Poivre de Java

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Un poivre légèrement sucré mais pimenté.
Le poivre long (piper longum) se rencontre à l'état sauvage dans le nord et le sud de l'Inde. Il est cultivé au Sri Lanka et au Cambodge. Il prend la forme d'un épi. Le poivre long a longtemps imprégné les cuisines des cours européennes avant qu'il ne soit détrôné par le vrai poivre et le piment au XVIème siècle. Le poivre long est utilisé pour aromatiser des pickles de légumes. En Inde, il fait partie des remèdes ayurvédiques. C'est un poivre aujourd'hui qui mériterait d'être connu dans nos cuisines. A Cancale, nous utilisons le poivre long dans la composition de notre Poivre des Mondes.

Le poivre long de Java le parfait inconnu, Son histoire :, Paradoxe, car il est encore aujourd'hui quasiment inconnu de tous, c’était pourtant

Poivre long de Java 100% Naturel Origine Ile de Java/Indonésie

This pepper has certain gustatory similarities with cinnamon. Since it is so fragrant, it is particularly well suited to osso bucco, fresh goat's milk