Qu'est-ce que le Chocolat de Couverture ?
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Le chocolat de couverture, aussi appelé chocolat professionnel, est utilisé par les professionnels de la restauration et des métiers de bouche, tels que les pâtissiers, les chocolatiers, les chefs cuisiniers, les biscuitiers, et autres. Le chocolat est une matière première dite noble qui est soumise à de nombreux critères de qualité, aussi techniques que gustatifs. […]
Le chocolat de couverture : Chef Philippe vous dit tout — Meilleur du Chef - Meilleur du Chef
Cacao Barry Tanzanie Chocolat noir Couverture Pistoles 75 % – 1 kg – Origine unique : : Épicerie et Cuisine gastronomique
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