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Le katsuobushi est de la bonite (poisson cousin du thon et du maquereau) séchée, fermentée et fumée avant d’être finement râpée en flocons. Le
Flocons de bonite : Épicerie et Cuisine gastronomique
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Bonite séchée, tout savoir pour maîtriser cet ingrédient mystérieux
Bonite séchée Katsuobushi - Epicerie japonaise Nishikidôri
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Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g
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