Augmente La Viscosité Des Produits Liquides Et Pâteux Sans Gélification (Soupes, Crèmes Desserts, Crèmes Glacées, Nappages Pour Pâtisserie).Est Utilisé Dans Les Pâtisseries Diététiques Comme Agent De Texture Pour Les Pains Spéciaux.Excellentes Propriétés Suspensoïdes (Solides, Gouttelettes D’Huile…) Et StabilisantesStabilise Les Émulsions D'Huile Ou De Gras Dans L'Eau, Stérilisées Ou À Froid (Ex : Sauces Émulsionnées : Sauces Salades, Béarnaise, Mayonnaise, Marinades, Sauces Pimentées…)Emulsifiant Et Stabilisant De MoussesEffet Anti-Synérèse Par Son Action LianteConfère Une Stabilité À La Congélation-DécongélationInnocuité Pour L'Homme, Valeur Nutritive Nulle Et Neutralité Organoleptique.
Xanthan Gum Increases The Viscosity Of Liquid And Pasty Without The Gel. It Is Used As A Stabilizer For Emulsified Sauces And Structuring Agent, In Breads And Pasta Diet.
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