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Aliment aux mille vertus : le Miso. Le miso est un aliment traditionnel consommé depuis le IVe siècle avant J.C. en Chine.
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De C.Aubert et J-J Garreau (128 pages) Ed.Terre Vivante. 60 recettes pour bénéficier des vertus des aliments fermentés ! Le saviez-vous ? Pain,
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Les bienfaits de la fermentation des aliments- Plantes et Santé