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Le tonic ou eau tonique est une boisson gazeuse contenant de l'eau et de la quinine extraite d’un arbuste originaire d’Amérique du sud, le quinquina. C'est l'ajout de quinine qui apporte à la boisson ce petit goût amer. Il existe plusieurs eaux toniques natures ou aromatisées qui pourront être utilisées pour réaliser des gins tonic et toutes sortes de cocktails alcoolisés ou non.
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