Maroc - Le Tajine, la cuisson marocaine à l'étouffée
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Le tajine, plat authentique de la cuisine marocaine, désigne à la fois la préparation culinaire de viande ou de légumes cuits à l'étouffée et le récipient qui sert à réaliser cette cuisson. Authentiquement méditerranéenne, riche en couleurs, la cuisine marocaine est le résultat de multiples influences : berbères, arabes et juives.
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