Kitchari - recette détox de riz à l'indienne - La fée Stéphanie
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Il y a quelques jours, j’ai regardé « Les recettes du bonheur ». Après avoir quitté leur Inde natale, Hassan et sa famille s’installent dans un petit village français pour y ouvrir un restaurant indien. Depuis, j’ai une irrésistible envie d’épices et de cuisine indienne! J’aime toutes les épices, leur couleur, la saveur qu’elles apportent aux plats et leur parfum. Je voulais préparer un riz jaune, et je suis tombée sur la recette du Kitchari, un plat traditionnel de l’Ayurveda, connu pour ses propriétés purifiantes. Il s’agit d’un plat populaire indien composé de riz cuit avec des haricots mungo et diverses épices, chaque région ayant ses variantes. Ce plat vraiment complet aiderait le système digestif à se purifier et à éliminer les toxines. On le consommerait durant des périodes de convalescence, après une grippe ou une maladie. Certains consomment même ce plat sur une longue période de désintoxication. A défaut d’avoir des haricots mungo, j’ai utilisé des lentilles corail. Leur cuisson étant plutôt rapide, j’ai pu préparer un plat extrêmement savoureux et sain en peu de temps. Qu’est ce que l’ayurvéda? Médecine traditionnelle indienne, originaire de l’Himalaya, elle est considérée comme la plus ancienne médecine holistique au monde et aurait inspiré les médecines […]
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