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On a tous le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon. Pour un peu que nous arrivions en avance, nous entendions bouillonner la cocotte tandis que le parfum qui embaumait la maison nous laissait rêveurs avant même de passer à table. Aujourd'hui, c'est nous qui cuisinons avec une belle cocotte, parfois celle de notre mamie. Qu'elle soit en aluminium, en acier, en céramique ou en fonte pour le modèle le plus ancien, nous nous attelons à la préparation de plats traditionnels qui sentent bon la famille et l'enfance. Avec une cuisson à l'étouffée, c'est l'assurance de ragoûts savoureux, de blanquettes tendres à souhait et de filets mignons moelleux comme il faut. Pour des portions individuelles chics et sympathiques lors d'un dîner, pensez aux mini-cocottes qui font toujours un bel effet à table.
Recettes cocotte-minute : les recettes de cuisine à faire à l'autocuiseur
La cocotte, en format individuel ou familial, un ustensile de cuisine indispensable pour mijoter de bonnes recettes
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Poêles et casseroles
Nos meilleures recettes en cocotte : Femme Actuelle Le MAG
Le Creuset - Articles de cuisine en fonte émaillée - Marques de France
MAXI CUISINE n 0169 - 2023-11-06
Des cocottes pour nos petits plats mijotés
Plus qu'un ustensile, un véritable objet déco !