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Que faire avec la farine de lupin ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine : pains, cakes, cookies

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La farine de lupin, c'est la nouvelle star des farines, celle que l'on veut à tout prix avoir dans nos placards. Sans gluten, elle est produite à partir de graines de lupin, elles-mêmes récoltées des fleurs de lupin. Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, elle est parfaite dans de nombreuses recettes. Grâce à sa forte capacité émulsifiante, elle peut remplacer partiellement ou totalement les oeufs dans vos préparations préférées : brioches, cookies, pancakes et crêpes mais aussi cakes salés, quiches et pains maison.

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