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Par Larry Hodgson Question: J’ai un faible pour l’épice appelée sumac, acidulée, sucrée et fruitée, extraordinaire avec la volaille, notamment. J’ai toujours pensé qu’elle était originaire du Moyen-Orient, jusqu’à ce que j’entende parler du vinaigrier-sumac. S’agit-il du même vinaigrier qui pousse chez nous? Si oui, quel est le moment idéal pour récolter les inflorescences et comment […]
Le sumac, cette épice extraordinaire, qu'on ne peut s'en passer !
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Cueillir, préparer et cuisiner le sumac
Sumac des corroyeurs Bio
Le Sumac, un arbuste médicinal ou une épice ? Les conseils phyto-aromatiques de Laurence et ses Expertes
Les arbustes du Jardinier Paresseux 2890005275, 9782890005275, 9782896549030
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Qu'est ce que le sumac en cuisine ?