L'huile essentielle de Yuzu – un trésor choyé par les Japonais
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Ne vous fiez pas à son aspect robuste et biscornu. La saveur et l’odeur du yuzu sont aussi subtiles et délicates que son apparence est singulière. Hybride entre une mandarine et un citron vert chinois, le yuzu, de la taille d’une grosse orange, est originaire d’Asie de l’Est. Principalement consommé au Japon, il est de plus en plus apprécié par les gastronomes occidentaux pour sa saveur acidulée entre le citron vert et le pamplemousse. Peu juteux, il se fait surtout apprécier pour son zeste et bien sûr, son huile essentielle.
Ne vous fiez pas à son aspect robuste et biscornu. La saveur et l’odeur du yuzu sont aussi subtiles et délicates que son apparence est singulière. Hybride
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